Usta şeflerin soğan saklama tekniği
Soğan, çabucak filizlenen ve çürüyen besinlerden biridir. Bu nedenle onu doğru koşullarda muhafaza etmek gerekir. Doğru koşullarda muhafaza edilen soğanlar, aylarca filizlenmeden ve çürümeden tazecik kalabilir. Soğanı çürümeden saklamak aslında çok basittir.
Soğan, özellikle nemin olmadığı yerlerde muhafaza edilmelidir. Bu nedenle soğanları mutlaka karanlık ve serin bir alanda muhafaza etmek gerekir. Soğanı filizlendirmeden saklamanın en etkili yolu, onları çuvalda saklamaktır. Ancak bu çuvalın betonla temas etmemesi, soğanın bozulmaması için önemlidir.
Bu yöntemle saklayacağınız soğanlar, yaklaşık 2 aya kadar çürümeden, yumuşamadan ve filizlenmeden tazecik kalabilir. Ayrıca soğanı buzdolabında saklamak gibi bir hataya sakın düşmeyin. Çünkü buzdolabı, soğan muhafaza etmek için uygun bir alan değildir.
SIRADAKİ GALERİ
