Konya'nın Beyşehir ilçesinde kış sofralarının vazgeçilmezi olan yöresel lezzet tarhana, geleneksel yöntemlerle güneş altında kurutuluyor.
Tarhananın sırrı ortaya çıktı. Şifa kaynağı besin böyle yapılıyormuş
Türkiye'de çok sık tüketilen ve inanılmaz bir besin kaynağı olan tarhananın nasıl yapıldığı ortaya çıktı. Konya'nın Beyşehir ilçesinde kış sofralarının vazgeçilmezi olan tarhananın nasıl hazırlandığı ve güneşte nasıl kurutulduğuyla ilgili dikkat çeken kareler...
Kaynak: İHA
Beyşehir'in Huğlu Mahallesinde yaşayan hanımların sabah saatlerinde gün doğmadan önce “keşik” denilen imece usulü ile bulgur ve süzme yoğurttan yaptıkları tarhana, pişirilmesinin ardından ertesi gün tabak büyüklüğünde yuvarlatılarak elde şekil veriliyor.
Huğlu’da yapılan tarhana yerleşim merkezine özgü olarak ise kamış çit üzerlerinde değil bazı aileler tarafından ladin ağacının köküne zarar vermeden kurumaya eğilimli budanan dalları üzerine serilerek güneş altında kurutuluyor. Bu yöntemle kurutma ile tarhananın serildiği daldaki pür adı verilen iğne yaprakların kokusunu da alması sağlanıyor.
Çorbası yapılan tarhana, yağda kızartılarak ya da kuru şekilde üzerine salça sürülerek, istenirse yanında çerezle birlikte tüketilebiliyor.