Soğan insan sağlığı açısından son derece önemli bir gıda olurken, soğanın içeriğinde bulunan faydalardan yararlanabilmek için tüketim şekline dikkat etmek gerekmektedir.
Yapılan araştırmalar sonucunda soğanın çiğ bir şekilde dilimlenerek muhafaza edilmeye çalışılması büyük ölçüde bakteri ürettiği ortaya çıkmıştır. Soğanın bu şekilde tüketilmesi kişinin sağlığını tehlike altına atarken, soğanın faydalarından yararlanabilmek için soğanı taze taze dilimleyip tüketmeniz gerekmektedir.