Muhallebinin püf noktaları
Muhallebi yaparken dikkat etmeniz gereken ilk unsur, nişastayı süte iyice yedirmektir. Eğer tüm malzemeleri kullanarak muhallebi hazırlayacaksınız, ocak kapalıyken çırpma teliyle iyice tüm malzemeleri karıştırın ve topak kalmamasını sağlayın. Ardından ocağa alın.
Pürüzsüz ve topak topak olmayan bir muhallebi için nişastayı mutlaka sonradan ilave etmelisiniz. Eğer nişastayı sonradan ekleyeceksiniz, kullanacağınız sütten bir miktar ayırın. Ardından sütün içine nişastayı ilave edin ve iyice erimesini sağlayın.
Erittiğiniz nişastayı süte ekleyerek koyu kıvam elde edene dek karıştırın. Muhallebinin kıvamlı olması için son aşamada tereyağı ekleyebilirsiniz. Kıvamı sulu kalan muhallebi için nişasta, çok katı kalan muhallebi için ise süt ilave edebilirsiniz.
SIRADAKİ GALERİ
