Mercimek köftesi ister çay saatlerinde olsun ister akşam yemeğinde olsun her türlü tüketilebilen enfes bir yemektir. Onu lezzetli kılan en önemli noktalardan biri içerisine eklenen malzemelerin doğru sırayla eklenmesidir. Tabii ki bulgurun iyi pişmesi de önemlidir. Yağ ve salça miktarını da dengelemek önemlidir. İşte mercimek köftesinin püf noktaları ve tarifi:
MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 buçuk su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5 dal taze soğan
