Bakliyatlar neme karşı son derece bir yapıya sahip olurken, bakliyatları özel şekilde muhafaza etmek son derece önemlidir. Neme karşı hassas yapıda olan bulgur, pirinç, fasulye ya da mercimek gibi bakliyatları muhafaza ederken uygulanması gereken belli başlı hususlar bulunmaktadır.
Bu hususların başında ise mercimeği muhafaza ederken, muhafaza ettiğiniz cam kavanoz içerisine 1 yemek kaşığı kadar tuz ilave etmeniz nemlenme ya da küf oluşumunu engellemeyi sağlayacaktır.
Mercimeği muhafaza ettiğiniz cam kavanozun içerisine tuz ilavesinde bulunmanız aynı zamanda böceklenme gibi durumun oluşmasına da engel olacaktır.