EV YAPIMI KURU TARHANA PÜF NOKTA
Tarhanaların renginin turuncu olması için biberleri çok kullanmalısınız. Yoğurt ve unu fazla olan tarhananın rengi beyaz olur. Ayrıca biberler renk vermek dışında tarhanaya lezzet katar.
EV YAPIMI KURU TARHANA TARİFİ
Soğan, domates, biber ve taze naneyi incecik doğrayın. Ardından 1 litre suyu üzerine dökün. Ezilecek bir kıvam elde edene dek pişirin. Nohutları haşladıktan sonra onları da ekleyerek blender’dan geçirin ve süzün. Karışımı geniş bir kabın içine alarak yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu eleyerek ekleyin. Ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp güneş görmeyen yerde saklayın.
10. gün hamurdan parçalar koparıp bir bezin üstüne yayarak bir odaya alın. Ertesi gün hamur parçalarını ters çevirin. Her iki tarafı da kuruyunca daha küçük parçalara ayırarak bekletin. Tarhanaları mutfak robotundan geçirip süzgeçle eleyin. Toz halindeki tarhanayı bezin üstüne sererek kurutun.
SIRADAKİ GALERİ
