Meğer yapımı bu kadar kolaymış: Asla kararmıyor ve tazeliğini koruyor. Evde kayısı nasıl kurutulur? Kayısı kurutma yöntemleri nelerdir

GÜNEŞTE KURUTMA YÖNTEMİ

Kayısı kuruturken en çok tercih edilen yöntemlerin başında güneşte kurutma yöntemi vardır. Güneşin altında kurutulmaya bırakılan kayısılar, suyunu emer. Böylece rengi de koyu kahveye yakın bir renk alır. Güneşte kurutulan bu kayısılara ‘gün kurusu kayısı’ adı verilir.

Kayısı kuruturken dikkat etmeniz gereken noktaların başında kayısı seçimi gelir. Çok sert olmayan ve çok yumuşak olmayan kayısıları kullanmalısınız. Güneşi gören bir alana bez serin ve üzerine kayısıları dizin. Bu şekilde 4 gün kadar bekletin. Süre sonunda kayısılara hafifçe bastırın ve biraz su çıkıyorsa kayısılarının çekirdeklerini çıkartın. Bu şekilde 5 ve 10 gün arası bekletin. Kayısılar istediğiniz renge gelince toplayıp tüketebilirsiniz.

FIRINDA KURUTMA YÖNTEMİ

Eğer kayısıları güneşte bekletme gibi bir imkanınız yoksa fırında kurutma yöntemini tercih edebilirsiniz. Seçtiğiniz kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın. Ardından bir fırın tepsisine yağlı kağıt açın. Yağlı kağıt açtığınız fırın tepsisinin içine kayısıları dizin.

Fırını 70 dereceden önceden ısıtın. Isıtılmış fırının içine kayısıları dizdiğiniz tepsiyi yerleştirin. Arada bir kayısıları çevirerek yaklaşık 6 saat kadar kurumaya bırakın. Kayısılar, fırının ısısında yavaşça suyunu kaybederek kurumaya başlar. Sürenin kısalması için sakın fırının ısısını artırmayın. Çünkü kayısılar doğru ısıda kurumalıdır.

İPTE KURUTMA YÖNTEMİ

Kayısıları ipte kuruturken yine güneşten yararlanmalısınız. İpte kurutma yöntemini uygulamak için öncelikle kayısıların çekirdeklerini yıkamalısınız. Daha sonra çekirdeklerini çıkarttığınız kayısıları bol suyla güzelce yıkamalısınız. Daha sonra yıkadığınız kayısıların ortaların küçük bir delik açın. Açtığınız bu minik deliklerden ipi geçirerek güneş alan bir bölgeye kayısıları asıp kurutabilirsiniz.

KURU KAYISI NASIL MUHAFAZA EDİLİR?

Kuru kayısıları mutlaka buzdolabında saklamalısınız. Dilediğiniz yöntemle kuruttuğunuz kayısıları bir buzdolabı poşetine ekleyip buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Eğer buzdolabı poşetinde muhafaza etmek istemiyorsanız kavanozda muhafaza edebilirsiniz. Ancak kullandığınız kavanoz mutlaka cam olmalıdır. Cam kavanoza eklediğiniz kayısıların ağzını kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.