Yazın en sevilen meyvelerinden olan kavun, Türkiye'nin birçok bölgesinde yetişirken, sofralarımızda sıkça yer buluyor. Ancak lezzetli kavunu bulmak, sanıldığı kadar kolay değil.
Hemen hemen herkesin başına gelebilecek çürük ya da bozuk kavun almak, ne yazık ki hala mümkün. İşte bu yüzden, doğru kavun seçmenin püf noktalarını bilmek, büyük önem taşıyor.
DİBİNİ KOKLAMANIN ÖTESİNDE: KAVUN SEÇİMİNDEKİ İNCELİKLER
Yumuşak kabuk, tatlı bir kavunun sinyali olabilir. Ancak tek başına yeterli değil. Sert kabuğa sahip kavunlar da olgunlaşmış olabilir. Fakat asıl önemli olan, kavunun boyutuna göre ağırlığı, dibinin yumuşak olup olmaması gibi detaylar. Özellikle Kırkağaç kavununda tırtıklı ve düzgün çizgiler, lezzetli bir kavun olduğunun göstergesidir.
Dibine koklamak, kavun seçiminin bir başka önemli aşaması. Hoş bir koku alıyorsanız, kavunun tatlı olduğu düşünülebilir. Ancak bu yeterli değil. Kavunun sapının elinizde kalıp kalmadığını kontrol etmek de, olgunluğunu anlamanın bir yolu.
KABUĞUNDAN SAPINA KAVUN SEÇİMİNİN SIRLARI
Olgun ve güzel bir kavun seçmenin yolları aslında kabuğunda gizli. Sert kabuklu kavunlar genç, aşırı yumuşak olanlar ise içi geçmiş olabilir. Kavunun dışına vurarak da onun kalitesini kontrol etmek mümkün. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Bu dengeli yapı, iyi bir kavunu işaret edebilir.
