Patatesleri yumurta akına bularsanız…
Patates kızartması yaparken pek çok püf nokta vardır. Bu püf noktalar arasında patateslerin yağ çekmemesi ve çıtır çıtır olması vardır. Yağ çekmeyen patatesler için bilmeniz gereken ilk unsur onları tavada kızartmak yerine fırında yapmaktır.
Fırında pişen patatesler hem çıtır çıtır oluyor hem de yap çekmiyor. Ünlü bir şef olan Dan Kluger’e göre patateslerin çıtır çıtır olması için patatesleri muhakkak yumurta beyazına bulamak gerekiyor. Küçük bebek patatesler de çıtır çıtır olur.
Çıtır çıtır patates yapmak için öncelikle yumurta beyazlarını bir kasede sıvı kalmayacak şekilde çırpın. Ardından hazırladığınız bu karışımla patatesleri kaplayın. Daha sonra tuz ve dilediğiniz baharatları attıktan sonra 200 derece fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Çıtır çıtır patatesler hazır!
SIRADAKİ GALERİ
