- Kısır için kullanacağınız bulguru, kaynar suyla ıslatmadan önce kavurun. Böylece bulgur daha lezzetli ve tane tane olur.
- Bulguru ıslattıktan sonra iyice süzün ve bir kaba alın. Üzerine limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biber ekleyin. Bu karışımı bulgura iyice yedirin ve dinlenmeye bırakın.
- Kısırın içine doğradığınız yeşillikleri (maydanoz, nane, yeşil soğan, dereotu) son anda ekleyin. Böylece yeşillikler solmaz ve kısır daha taze kalır.
- Kısırı servis yapmadan önce biraz buzdolabında bekletin. Soğuk kısır daha lezzetli olur. Servis tabağına alırken üzerini marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
3 su bardağı ince bulgur
1 demet nane
1 demet maydanoz
1 demek taze soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı isot
2 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
