Tarhana, Türk mutfağının en faydalı besinlerinden biri. Ancak Tarhana çorbası pişirirken çok sık yapılan bir hata var. Ocağın altını sonuna kadar açmak...
Bir çorbanın lezzetli olmasının ön koşullarından biri onu kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmek. Hemen olsun, hemen pişsin, akşam yemeğine yetişsin diye ocağın altını sonuna kadar açmak yapacağınız en büyük yanlışlardan biri. Zira çorba ateşte yavaş yavaş pişerken içindeki malzemeler birbiriyle daha uzun sürede özleşir ve lezzetin tamamının içinde kalmasını sağlar. Aksi takdirde lezzetsiz bir çorba elde edersiniz.
Mis gibi Anadolu kokan tarhana çorbası, özellikle kahvaltılarda tüketilmesi önerilen çorbalardan. Sindirim sistemini yumuşatan öte yandan da bağışıklığı güçlendiren tarhana çorbasının en orijinal tarifini sizler için derledik. İşte anne usulü tarhana çorbasının tarifi...
MALZEMELER
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı nane
Tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
