Kuşburnu, yabani gül olarak adlandırılan bitkiden elde edilen yuvarlak şekle sahip bir meyvedir. Mayhoş bir tada sahip olan kuşburnu, her mevsimde Gümüşhane, Bayburt, Erzincan çevrelerinde yetişmektedir. Kuşburnunun çiçekleri sağlık alanında ilaç olarak kullanılırken, yemişleri ise çay ve marmelat için kullanılmaktadır.
Kuşburnu; A, B, C, E ve K vitaminlerini içerir. Likopen, demir ve magnezyum mineralleri sayesinde vücudun direncini arttırır ve hücrelerin yenilenmesinde etkilidir. Limona kıyasla 60 kat daha fazla C vitamini içeren kuşburnu, güçlü bir antioksidandır. Kuşburnunun içerisinde yer alan güçlü antioksidanlar, kanser hücrelerinin büyüyüp gelişmelerini önlemeye yardımcı olabilir.
Kuşburnu; kötü kolesterolü düşürmede, iyi kolesterolün yükseltmede etkilidir. Böylece kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar. Kan basıncını düşürmeyi sağlayarak kalp sağlığını iyileştirebilir. Yüksek derecede C vitamini içerdiği için damar yapısını koruyarak damar sertliği anlamına gelen ateroskleroz isimli hastalığa karşı destek olabilir.
Kuşburnunun içerisinde yer alan galaktolipidler ve polifenoller, inflamasyon ve eklem ağrılarının azalmasında etkilidir. Böylece eklem romatizması olarak bilinen artrit ağrısının azalmasına yardımcı olabilir. Bağışıklık sisteminin neden olduğu otoimmün hastalıklar ile kronik enfeksiyonlardaki inflamasyonun azalmasına yardımcı olabilir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkilidir ve vücudu serbest radikallere karşı korur.
