Çileklerin tezgahlarda görülmeye başlamasıyla doğru muhafaza teknikleri de araştırılmaya başlandı. Kısa sürede bozulabilen çilek, belirli yöntemler sayesinde daha uzun bir süre aynı tazelikte kalabiliyor. Ancak ilgili yöntemleri bilmeyenler ya da uygulamayanlar, bozulmaması için çileği kısa sürede tüketmeye çalışıyorlar.
ÇİLEKLERİN BOZULMADAN SAKLANMASI
Çilek, içerisinde bulunan bileşenler sayesinde tam bir şifa kaynağı olarak bilinir. Ancak kısa bir süre içerisinde bozulması kimi zaman can sıkıcı bir hale de gelebiliyor. Çileğin bozulmadan daha uzun bir süre saklanabilmesi için şu yöntem denenebilir;
Bir kabın içerisine bir bardak su ve yarım bardak sirke koyulur. Alınan taze çilek hazırlanan karışımın içerisine koyulur. Sirkeli su 1'e 2 olarak arttırılabilir.
Çilekler sirkeli suyun içerisinde birkaç dakika bekletilir. Akabinde sirkeli suyun içerisinde bekletilen çilekler kağıt havlunun üzerine alınır ve kurumaları beklenir. Kurama işlemi tamamlandığında çilekler buzdolabında muhafaza edilebilir.
Sirke hem çileklerin üzerindeki bakterilerin yok olmasına yardımcı olur hem de çileğin bozulma durumunu ertelemeye faydalı olur.
