Kırmızı et pişirirken eti ziyan etmemek çok önemli. Etin lokum gibi olmasını sağlamak için çok basit bazı püf noktalar var. Pişireceğiniz etin lezzetli olması için işte bilmeniz gereken sırlar.
Aldığınız et mutlaka yeni olsun. Dondurulmuş etle yapılan kavurma lezzetli olmayacaktır.
Eti mutlaka kendi yağıyla veya iç yağla kavurun. Yoksa tereyağı kullanın. Ayçiçek yağıyla yapılan et kavurma hiç lezzetli olmamaktadır.
Etin iyi pişmesi için mutlaka kısık ateşte pişirin.
Ete lezzet katan baharatları özenle seçin ve ölçüsünü iyi ayarlayın.
MADEN SUYU ETİN LOKUM GİBİ PİŞMESİNİ SAĞLIYOR
Son dönemde bir çok usta aşçı et pişirirken maden suyunu kullanıyor.
MALZEMELER
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 şişe maden suyu
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
3 diş sarımsak
Tuz
