Biber, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Kahvaltıda, yemeklerde, kızartmalarda veya salçalarda kullanılır. Biber vitamin ve mineral açısından zengin besinler arasında yer alır. K, A ve C vitamini vücudumuz için önemli vitaminlerdir. Bu vitaminler de biberde çokça bulunur. Ayrıca biber, yüksek miktarda protein ve diyet lifi içerir. Tam bir antioksidan deposu olan biber, kalbi korur, kanserle savaşır ve cilde iyi gelir.
Biber kurutması, biberin içinde bulunan suyun buharlaşmasıyla gerçekleşir. Kurutulmuş biberler, taze biberlerin lezzetine göre daha yoğundur. Bu nedenle de yemeklere farklı bir aroma katar. Hem taze hem de kurutulmuş biberlerin lezzetlendirmediği yemek yoktur. Bu nedenle biber kuruturken bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir.
İşte biber kurusunun küflenmesini önleyen püf noktalar…
