Közlenmiş patlıcanın sert kalmaması için…
Patlıcanları közlemeden farklı yerlerinden delin. Bu delikler, patlıcandaki suyun buharlaşmasını sağlar. Patlıcanların dış kısımları yanana kadar közlememeye çalışın. Unutmayın, patlıcanların çıtır değil yumuşak olması lazım.
Közlediğiniz patlıcanları streç film ile sarın ve bir süre bu şekilde bekletin. Patlıcanların bu sayede kabuğu yumuşayarak kolayca soyulması sağlanır. Közlediğiniz patlıcanları suya tutmayın. Eğer patlıcanları suya tutarsanız köz tadı gider.
Patlıcan çok yağ çeken bir üründür. Bu nedenle patlıcanları yağlamadan közlemeye özen gösterin. İşte bu püf noktalar sayesinde sert kalan patlıcanlara veda edebilir, yumuşacık közlenmiş patlıcanları afiyetle yiyebilirsiniz.
SIRADAKİ GALERİ
