KISIRIN PÜF NOKTASI
Kısır yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri suyun sıcaklığını ve miktarını iyi ayarlamaktır. Kısırın kıtır kıtır dişe gelmemesi ve lapa lapa olmaması için buna dikkat etmelisiniz. Bulguru ıslarken kullanacağınız su çok fazla kaynar bir halde olursa bulgurlar cıvık olur.
Eğer soğuk su eklerseniz bulgurlar şişmez. Bu nedenle su kullanırken, kaynama noktasında olmayan sıcak su kullanmalısınız. Suyun miktarı da bulgurun hepsini ıslatmalıdır. Eğer hepsi ıslanmazsa bulgurlar sert ve diri kalır.
KISIR TARİFİ
Öncelikle geniş bir kasenin içine bulguru ekleyin ve üzerine su çekin. Kaseyi streç filmle kapatın ve yaklaşık 15 dakika kadar bulgurların şişmesini sağlayın. Ardından kısırın tane tane olması için şişen bulgurları karıştırın. Daha sonra salça ve zeytinyağını ekleyin. Üzerine tuzu, pul biberi, limon suyunu ve nar ekşisini de ilave edin. Doğradığınız yeşillikleri ekleyip karıştırın. Tane tane, afiyet olsun!
SIRADAKİ GALERİ
