Çiğ süt pişerken bazı durumlarda kesilebilir. Çiğ süt kesildikten sonra pek çok kişi değerlendirmek yerine çöpe atarken, kesilen sütü değerlendirmenin birbirinden farklı pek çok yolu bulunmaktadır.
Sütün dışarıda fazlaca bekletilmesi kaynama noktasında kesilmesine neden olan en büyük durumların başında gelirken, kesilen sütü farklı alanlarda değerlendirmeyi ihmal etmemek gerekir.
Kesilen sütte form kayıpları meydana gelirken, sütün kıvamı kalınlaşmaya ve sütün içerisinde çeşitli topaklanmalar meydana gelebilmektedir. Bu tarz durumların olduğunu görmeniz sütünüzün kesildiğini gösteren etmenler arasında yer alırken, kesilen sütü şu şekilde değerlendirebilirsiniz...
