KUYMAĞIN PÜF NOKTASI
Kuymak peyniri mutlaka kolot peyniri olmalıdır. Kolot peyniri dışında çeçil peyniri de kullanabilirsiniz. Kullanılan yağ da mutlaka hakiki tereyağı olmalıdır. Mısır ununun iyice öğütüldüğünden emin olun.
KUYMAK TARİFİ
Bakır tavanın içine tereyağını ekleyip eritin. Eriyip köpüren yağın üzerine mısır ununu ekleyin. Un esmerleşene kadar kavurun ve üzerine tuz ile ılık suyu ekleyin. Eklenen suyun iyice çekmesini bekleyin ve kavurun. Su tamamen çekilince unun üzerine peynirleri ekleyin. İyice eriyip suyunu çekene kadar kavurun. Aşamaların her birinde karıştırma işlemini sakın bırakmayın. Peynirler eriyip suyunu çekince kaynar suyu ekleyin ve kuymak uzayana kadar kavurun. Son olarak tavanın altını kısıp biraz pişirin. Kuymakta tereyağı birikince hazır demektir.
SIRADAKİ GALERİ
