İki şehrin büyük lahmacun rekabeti: Lahmacun soğanlı mı olur yoksa sarımsaklı mı? İki kent arasında tatlı rekabet

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin öne çıkan gastronomi kentlerinden Gaziantep ve Şanlıurfa'nın paylaşamadığı tescilli lezzet lahmacun, soğanlı ve sarımsaklı seçenekleriyle iki kent arasında tatlı bir rekabet yaşatıyor. İki kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan lahmacun ise boyutları ve içerisinde kullanılan malzemelerle birbirinden ayrılırken, hem Gaziantep hem de Şanlıurfa'daki ustalar, tescilli olan lezzetlerinin daha iyi olduğunu savunuyor.

Google Haberlere Abone ol
İki şehrin büyük lahmacun rekabeti: Lahmacun soğanlı mı olur yoksa sarımsaklı mı? İki kent arasında tatlı rekabet - Resim: 2

Urfa lahmacunu isot ve domates salçasıyla

Mutfak şefi Zafer Kulak da Şanlıurfa lahmacununun, içerisine konulan malzemelerle Gaziantep lahmacunundan ayrıldığını belirtti.

Tescilli Urfa lahmacununa konulan isot ve domates salçasının kente özgü lezzetleri olduğunu ifade eden Kulak, "Kuru soğan ve isotumuz ve frenk suyumuz (domates salçası) ile bizim zırhta çekilen kuzu etimiz harmanlandıktan sonra harika bir lezzet oluşuyor lahmacunumuzda. Biz yöresel ağızla kıymalı diye hitap ederiz, Antep ile arasındaki fark sarımsak özelliği var, biz soğan kullanırız. Bizimki ince ve yuvarlaktır, Antep'in biraz daha oval şeklinde olur, içerisine biber ve domates de koyarlar. Bizim özelliğimiz kendi isot ve domates salçamızla yapılır, harika bir aroma ve çok güzel bir lezzet verir." dedi.

Kaynak: A.A