Esnaf lokantalarının sırrı bulundu: Asla erimiyor, diri diri kalıyor. Yalnızca birkaç damla eklemek yetiyor. Kuru fasulyenin leziz püf noktası

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de kuru fasulyedir. Esnaf lokantalarının sır gibi sakladığı kuru fasulyenin püf noktaları deşifre oldu. Bu yöntemle pişirilen fasulyeler asla dağılmıyor ve çok lezzetli oluyor. İşte kuru fasulyenin lezzetli ipuçları

20 Ağustos 2023 16:30 Güncelleme: 20 Ağustos 2023 16:30

KURU FASULYENİN PÜF NOKTALARI

Lezzetli bir kuru fasulye yapmanız için bilmeniz gereken en önemli şey fasulye seçimidir. İspir şeker fasulyesi lokantalarından tercih ettiği fasulyedir. Bir diğer önemli püf nokta fasulyeyi mutlaka 1 gece önceden ıslamaktır. Ayrıca kuru fasulyeyi düdüklü tencerede değil büyük bir tencerede içme suyuyla haşlamalısınız. Haşlama suyundaki köpükleri temizlemeyi unutmayın. Dişe gelen bir fasulye pişirmeye özen gösterin.

Esnaf lokantaların salça tercihi genellikle Antep salçasıdır. Biber ve domates salçasını çok az suda karıştırıp yemeğe ekleyin. Son olarak fasulyenin pişirme suyu kaynama noktasına gelince birkaç damla limon sıkın. Limon, fasulyenin erimesini ve dağılmasını önler. Böylece fasulyeler diri diri kalır.