Malzemeler;
2 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı hardal
400-500 ml ayçiçek yağı ya da zeytinyağı
1 tatlı kaşığı su
Bir limonun yarısı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı;
İlk olarak uygun bir kabın içerisine yumurtanın sarılarını alın. Akabinde yumurta sarısı çırpılmaya başlanır. Yumurta sarısını çırpmaya devam ederken içerisine
bir tatlı kaşığı su ilave edilir. su ilavesinden sonra çırpmaya ara vermeden yağın yarısı ilave edilmeye başlanır. Yağın dökülmesi son derece yavaş olmalıdır ki
iyice harmanlanması sağlansın.
Çırpma işlemine devam ederken hardalı da yavaş yavaş olacak şekilde karışımın içerisine aktaralım. Mayonez kıvamını bulana dek yağı karışımın içerisine ilave ederek kıvam bulmasını sağlayalım.
Bu esnada limon suyunu da istenilen ekşi tada gelen dek çırpmaya devam edelim. Tuz ve karabiberi de ilave ederken çırpma işlemini eksiksiz bir şekilde devam ettirelim. Tüm malzemeleri ilave ettikten sonra mayonezi dilediğiniz kıvamda olmasını sağlayarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun...
SIRADAKİ GALERİ
