Soğan neden ağlatır?
Yemeklerin temel bileşeni olan soğan sülfoksitler içerir. Soğanın içeriğinde, göz çevresindeki sinirlerin tahriş olmasına neden olan bazı bileşikler salınır. Soğan dilimlendiğinde veya küp şeklinde doğrandığında soğanın hücreleri bu bileşikleri havaya salar. Bu meydana geldiğinde, "enzim" amino asitleri göz yaşartıcı bileşiklere dönüştürür. Bu sülfürik asit formu, göz çevresindeki sinirleri tahriş ederek onları yırtar. Böylece göz yaşı akmaya başlar.
İşte soğanları gözyaşı olmadan kesmenin en iyi yöntemini bulmak için birkaç tüyoyu sizler için derledik…
