ÇİKOLATAYI BUZDOLABINDA SAKLAMAYIN! ÇÜNKÜ...
Çikolatanın normalde buzdolabında saklanmaması, tadını ve dokusunu kaybetmemesi için önem taşır. Kakao yağı kokuları emer. Soğuk sıcaklıklar aynı zamanda çikolatanızın daha hafif tatlar vermesini de engeller, bu da kakaonun tüm incelikli notalarını tam olarak alamadığınız anlamına gelir. Donuk ve tatsız bir hale gelir.
Buzdolabında saklanan çikolatada “şeker patlaması” meydana gelir. Bu durum, çikolata soğutulduğunda ve daha sonra yüksek sıcaklıklara maruz bırakıldığında meydana gelir. Yüzeydeki yoğunlaşma, yeniden kristalleşen şekerin bir kısmını çözer, tanecikli ve beyaz bir yüzey tabakasına sahip bir çikolata olur. Yani çikolatadan keyif alacağınız kremsi, ipeksi doku kaybolur ve elinizde kırılgan ve tatsız bir çikolata kalır.
SIRADAKİ GALERİ
