Sahte tereyağı nasıl anlaşılır?
Tereyağına patates nişastası ve bitkisel yağlar eklenerek taklidi yapılmakla beraber tereyağına dokunarak sahte olup olmadığı anlamak mümkün değil. Beslenme uzmanları “Üniversite ya da araştırma laboratuvarlarında kullanabilecekleri saflaştırma metotları veya kimyasal analizler yürüterek belirleyebilecekleri kimyasal mevzuata uygunluk esaslar olduğunu ve bunlara göre işlem yapıp uygun veya uygun olmadığına dair raporlar verildiğini ,açıklamakta. Yani açıkçası ürünü analize götürmeden asıl olarak bileşimi bilme ihtimallerinin söz konusu değil …
Patates nişastası varsa çabucak erir
Eğer aldığınız tereyağından şüpheli iseniz tereyağını eritin. Aldığınız tereyağı çabucak eriyorsa, büyük bir ihtimal ile sahtedir. Bitkisel yağlar ile tereyağı taklidi yapılmışsa, o tereyağı 30 derece gibi sıcaklıklarda eriyecektir. Ancak patates nişastası da tereyağın içine eklenmişse, tereyağı 20 derece gibi oldukça düşük sıcaklıklarda erimeye ve hatta dağılmaya başlayacaktır. Bu yüzden şüpheli olduğunuz bir tereyağını oda sıcaklığında tutarak sahte olup olmadığını anlayabilirsiniz. Tereyağının manda sütünden üretilenin daha sağlıklı olduğu savunulmakta. Bununla beraber manda sütünden yapılan tereyağının A vitamini açısından çok daha zengin olduğunu söyleyen beslenme uzmanları, tereyağını kütle şeklinde olduğu için satın alırken dışarıdan anlaşılma imkanı olmadığını erirken ya da keserken anlayabileceğini yine nişasta tadı alınıyorsa patates püresi olduğunu düşünebileceğini, yoğurma işlemini homojen şekilde yapıp dondururlarsa, iç kısımdaki patates nişastasını insanların anlama şansı olmadığı şekilde yorumlamaktalar.
SIRADAKİ GALERİ
