Patlıcan közlerken nelere dikkat etmek gerekir?
Patlıcanı yumuşak ve sulu sulu közleyebilmek için dikkat edilmesi gereken belli başlı hususlar bulunmaktadır. Bu hususları uygulamak patlıcanda herhangi bir sert bölüm kalmadan közleyebilmenize katkı sağlamaktadır. Patlıcanı közlerken bu adımlara dikkat etmeyi ihmal etmeyin;
Patlıcanları közlemeden evvel farklı bölgelerinden çatal ya da bıçak yardımıyla delmek önemlidir. Bu yöntem patlıcanın hava almasını sağlarken sert bölüm kalmadan közlenmesine yardımcı olmaktadır.
Patlıcan közlerken yapılan en büyük hataların başında dış kısımlarının tamamen yanana kadar közlenmesi gelmektedir. Bu durum hatalı bir közleme yöntemi olurken, patlıcanın yumuşayana kadar közlenmesi çok daha sağlıklı olacaktır.
Yumuşayana kadar közlediğiniz patlıcanları aldıktan sonra streç film ile sarıp bir miktar beklemeniz önemlidir. Bu yöntem sayesinde patlıcan kabukları yumuşayarak kısa sürede soyulabilmektedir.
Közlediğiniz patlıcanları su ile yıkamamaya özen gösterin. Köz patlıcanın su ile temas etmesi durumunda isli tadı kaybolabilmektedir.