PATLICAN SEÇERKEN BUNLARA DİKKAT!
Öncelikle taze ve iyi bir patlıcan seçerken dikkat etmeniz gereken ilk unsur renginin siyah olmasıdır. Ancak bu siyah patlıcanı elinize aldığınızda rengi elinize bulaşıyorsa o patlıcanı derhal tezgaha bırakmalısınız. Bu, patlıcanın ilaçlandığını gösterir. Patlıcan seçerken dikkat etmeniz gereken bir diğer unsur da boyutudur. Patlıcana acı tadını çekirdekleri verir. Bu nedenle patlıcan ne kadar büyük olursa çekirdekleri de o kadar acı demektir.
Bundan dolayı patlıcanın boyutu küçük olmalıdır. Patlıcanın taze olduğunu anlamanın bir diğer unsuru da elinizle kontrol etmektir. Patlıcanı elinizle hafifçe sıkıp bıraktığınızda patlıcan eski haline dönüyorsa o patlıcan hemen kapın. Çünkü bu patlıcanın taze olduğuna dair bir işarettir. Patlıcan seçerken pürüzlü ve kahverengi lekeli olanları almamaya özen gösterin.
SIRADAKİ GALERİ
