Lezzetli biber dolması için gerekli malzemeler;
10-13 adet dolmalık biber
2 çay bardağı baldo pirinç
2 adet kuru soğan
2 adet domates
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz, nane
2 su bardağı sıcak su
Yapılışı;
İlk olarak soğanlarınızı yemeklik olacak şekilde doğrayın ve zeytinyağının üçte dördünü kapsayacak şekilde tavaya alarak soğanları kavurma sürecine başlayın. Soğan pembeleştikten sonra iki yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık ilave edin ve tekrar karıştırın.
Dolmalık fıstıklar da rengini aldıktan sonra bir buçuk su bardağı yıkanan pirinç ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Akabinde tencerenin içerisine bir yemek kaşığı kuş üzümü, yarım çay kaşığı karabiber, yenibahar ve toz şeker ilave edin.
Bir tatlı kaşığı tuz ve naneyi ekledikten sonra güzelce karıştırın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave ettikten sonra 7 -8 dakika pişirin. Pişme süresinden sonra kapaklarını çıkardığınız biberleri yarısından bir parmak yukarıda olacak şekilde doldurun.
Tencerenin içerisine dik bir şekilde yerleştirin ve biberlerin üzerini kapak ile kapatın. Pişmesi için dolmaların yarısına gelecek biçimde su ile doldurun. Ardından zeytinyağı ilave ettikten sonra, tuzunu koyun ve ağzını kapatarak suyu çekene kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
SIRADAKİ GALERİ
