Taş gibi yoğurt yapabilmek için bu hususlara dikkat edin;
Yoğurdun kıvamını etkileyen unsurların başında şüphesiz yoğurdun kalitesi gelmektedir. Günlük süt ile yoğurt mayalamanız yoğurdunuzun çok daha lezzetli ve yoğun bir kıvamda olmasına katkı sağlayacaktır.
Yoğurdun taş gibi olmasını sağlayan yöntemlerden bir tanesi de şüphesiz sütün ısıtılma derecesidir. Taş gibi yoğurt yapabilmek için sütü 85-90 dereceye kadar ısıtmayı ihmal etmeyin.
Yoğurdu ısıttıktan sonra tamamıyla soğuduğundan emin olmanız, taş gibi yoğurt mayalanmasını etkileyen durumlar arasında yer almaktadır. Taş gibi yoğurt yapabilmek için sütün ısısını iyi ayarlamanız gerekmektedir.
Yoğurda koyacağınız maya miktarı da yoğurdun kıvamını etkileyen unsurlar arasındadır. Yoğurdunuzun lezzetli ve taş gibi olabilmesi için ev yoğurdu kullanmanız çok daha sağlıklı bir tercih olacaktır.
Yoğurdun katı olmasını etkileyen unsurlardan bir tanesi de şüphesiz mayalama süresi ve ortamıdır. Yoğurt kaç saatte mayalanır sorusu için en doğru cevap sütün kalitesine göre değişkenlik gösterdiği olurken, 4 ile 6 saat arasındaki bir zaman dilimi yeterli olacaktır.
SIRADAKİ GALERİ
