Taş gibi turşu kurmanın püf noktalarını sizler için derledik. Aylarca saklanabilen sert turşular için yeterli su, tuz ve sirke şart. Peki ama nasıl? İşte detaylar...
ASLA YUMUŞAMAYAN TURŞULARIN PÜF NOKTASI
Zamanla turşular erimeye başlar. Eriyen turşular daha yenilmeden atılmak zorunda kalır. Bunun yanı sıra suyunu da beyazlattığından diğer sağlam turşuları da etkilerler.
Oysa turşuyu ilk günkü gibi taze saklamak mümkün. Öncelikle kaliteli ve taze sebzeler seçmek gerekir. Seçilen sebzeler de iyice temizlenmelidir. Turşu için cam kavanozlar kullanılmalıdır.
Turşunun uzun süre tazeliğini koruyabilmesi için turşu suyu önceden hazırlanmalıdır. Bunun için de kireçsiz su kullanılmalıdır.
Turşunun daha kısa süre olmasını istiyorsanız, kullandığınız cam kavanozun dibine ekmek içi veya şeker konulabilir.
Kullanacağınız turşu malzemelerini kavanozun içine sıkı bir şekilde dizip ardından suyunu eklemelisiniz.
