Zeytinyağı en faydalı besinlerden biridir. Zeytinyağı sofralarımızdan hiç eksik olmaz. Salatalarda kullandığımız bu harika yağ aynı zamanda çok sayıda yemeğin baş malzemesidir. Anne sütü kadar faydalı olduğu hatta ömrü uzattığı bilimsel olarak ispatlanan zeytinyağı, tarih boyunca kıymet görmüştür.
Ancak bazı durumlarda zeytinyağı tehlikeli hale dönüşebilmektedir. Bozulmaz sanılan zeytinyağı zamanla bozulabilmektedir. İyi muhafaza edilmemişse bozulan zeytinyağı zararlı hale dönüşebilmekte ve besinlere faydadan çok zarar vermektedir.
ZEYTİNYAĞININ BOZULDUĞUNU NASIL ANLARSINIZ?
Bozuk bir zeytinyağını anlamak için ilk olarak zeytinyağını bir fincana dökün, kokusunda bir ağırlık varsa tat testi yapmak gerekir. Bazı yağlar cinsine göre küçük miktarlarda ağırlık taşıyabilir. O nedenle tat testini mutlaka yapın. Bir tatlı kaşığı yağı ağzınıza alın ama yutmayın. Ağzınızın içinde gezdirdikten sonra yağı tükürün. Eğer ağzınızda kötü bir tat kaldıysa o zaman zeytinyağınız bozulmuş demektir.
Zeytinyağının görüntüsü ve kokusu bozuk olup olmadığı, tazeliği ve saflığı hakkında bilgi edinmemizi sağlar. Koklama işlemini bir bardağa döküp yaparsanız, şişedekinden daha yoğun bir şekilde ayırt edebilirsiniz.
