İstanbul’un bazı ilçelerinde ekmeğe gizli zam yapılırken, un fiyatlarındaki artış nedeniyle fırıncılar zam talebinde bulundu. Birçok ilde ekmeğin gramajı düştü. Fiyat böylece sabit kalmış oldu. Ancak bu da gizli zam demek. İstanbul'da ekmek fiyatı semtten semte değişiklik gösterirken ortalama 10 liradan satılıyor. Fırıncılar ise yüzde 50 zam bekliyor.
İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, 240 gram ekmeğin fiyatının 15 liraya çıkarılması için taleplerini esnaf odalarına ilettiklerini belirtti.
Çetin, son dönemde un fiyatlarında ciddi bir artış olduğunu vurguladı. "620-650 liraya aldığımız 50 kilogramlık un çuvalı şu an 750-800 lira seviyelerine yükseldi," diyen Çetin, fırıncıların bu artışla başa çıkmakta zorlandığını ifade etti.
Fırıncıların ana girdilerinden biri olan unun fiyatlarındaki artış, maliyetleri daha da artırıyor. Çetin, "Değirmenler organize bir şekilde un fiyatlarına zam yapıyorlar. Fırıncılar depolarına yeterli miktarda un alacak gücü bulamıyor," diyerek bu durumun ekmek fiyatlarını kaçınılmaz olarak yükselttiğini söyledi. Son altı ayda İstanbul’da 150 fırının kapandığını da ekleyen Çetin, fırıncıların zor durumda olduğunu belirtti.
Beşiktaş, Kadıköy, Sarıyer ve Avcılar gibi bölgelerde bazı fırınlar, resmi olarak açıklanan 10 lira yerine ekmeği 12,5 liraya satmaya başladı. Bu gayri resmi zam, ekmek fiyatlarının yüzde 25 oranında artmasına neden oldu.
Erdoğan Çetin, ekmeğin kilogram fiyatının şu anda 50 lira olduğunu ifade ederken, "Ancak bazı üyeler ekmeği 250 gram yapıp 12,5 liraya satmaya başladı. Bu gidişle yılbaşına kadar fiyat 15 liraya çıkacak. Maliyetler daha da yükselirse ekmek fiyatı daha da artabilir," dedi. Çetin ayrıca, ekmek fiyatlarındaki bu artışın halkı daha fazla Halk Ekmek’e yönlendirdiğini vurguladı.
Toprak Mahsulleri Ofisi, bu yıl haziran ayında ekmeklik buğdayın ton başına fiyatını 9 bin 250 TL olarak belirlemişti. İç piyasada buğdayın kilosu ise 9,5 ila 12,5 lira arasında değişiyor.