Zararını bilmeden kaşık kaşık atıyorduk: Yemeklere karabiber atmadan önce bir kez daha düşüneceksiniz
Karabiber, Türk mutfağında en sık tüketilen baharatlardan biridir. Oldukça faydalı özelliklere sahip olan karabiberin yanlış tüketimi, ne yazık ki ciddi etkileri beraberinde getirir. Bundan sonra yemeklere karabiber atmadan önce bu unsura dikkat edin...
Türk mutfağında baharatların önemi, yemeklere lezzet katması nedeniyle oldukça önemlidir. Öte yandan baharatlar, güçlü besin profiline sahip olduğu için oldukça faydalıdır.
Bunlardan biri de şüphesiz, karabiberdir. A, C, ve K vitaminine sahip olan karabiber, Kalsiyum, selenyum, potasyum, demir, magnezyum ve fosfor minerallerini de içerir.
Karabiber bu nedenle çok faydalı bir baharattır. Ancak karabiber tüketirken yapılan hata, tüm faydalarını direkt zarara çevirebilir.
Karabiber, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra birçok sağlık faydası sunan bir baharat olsa da aşırı tüketimi, bazı olumsuz etkilere yol açar...
KARABİBER ATARKEN DİKKAT!
Karabiber her ne kadar yemeklere lezzet katsa da fazla miktarda karabiber tüketimi, mide ve bağırsaklarda tahrişe neden olabilir.
Karabiberin içeriğinde bulunan piperin, mide asidini artırarak mide yanması, gastrit veya ülser gibi sindirim problemlerini tetikler.
Özellikle hassas mideye sahip kişilerde bu durum daha belirgin olabilir. Karabiberin aşırı kullanımı ayrıca dehidrasyona yol açabilir.
Piperin, vücutta su tutulmasını azaltarak idrar söktürücü etkisi gösterir. Bu durum, yeterli su tüketilmediğinde dehidrasyona ve elektrolit dengesizliklerine neden olabilir.
Dehidrasyon, yorgunluk, baş ağrısı ve konsantrasyon zorluğu gibi belirtilerle kendini gösterir. Öte yandan fazla karabiber, solunum yolları üzerini de etkiler.
Aşırı miktarda karabiber tüketimi, boğazda tahrişe neden olarak öksürük, hapşırma ve solunum zorluklarına yol açabilir.
Özellikle solunum yolu hastalıkları olan kişilerde bu durum daha fazla rahatsızlık verebilir. Karabiberin aşırı tüketimi, besin emilimini de olumsuz etkiler.
Piperin, bazı ilaçların ve besin maddelerinin emilimini artırırken, fazla miktarda alındığında bu durum dengesiz hale gelebilir. Bu, ilaçların etkinliğini değiştirebilir ve besin emiliminde sorunlara yol açar.
Ayrıca aşırı karabiber tüketimi ciltte tahrişe neden olabilir. Karabiber ciltle temas ettiğinde, yanma ve kaşıntı gibi reaksiyonlara da yol açabilir.