Yumuşacık puf puf poğaça yapmanın sırrı bulundu: Pastanedekiler bu şekilde yapıyormuş. Yumuşak puf poğaça nasıl yapılır?

Yumuşacık Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

2 yumurta akı

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

1 paket instant maya 

4 yemek kaşığı şeker

5,5-6 su bardağı un 

1 yemek kaşığı tuz

 Arası İçin;

Kaşar peyniri

 Üzeri İçin;

Yumurta sarısı

Sıvı yağ

Yapılışı;

İlk olarak yoğurma kabının içerisine yumurta aklarını alalım. Ardından üzerine  süt, sıvı yağ, ılık su, maya ve şekeri alalım ve karıştıralım. Burada kullandığım su bardakları 200 ml'lik klasik su bardaklarından.

Ardından içerisine yavaş yavaş unumuzu ilave edelim. Burada tavsiyem 5,5 su bardağından sonra kontrollü bir şekilde eklemeniz.

Tuz ilavesini de gerçekleştirdikten sonra spatula ile karıştırın ve ardından hamurunuzu yoğurmaya başlayın.

Hamurumuzu yeterince yoğurduktan sonra hamurumuzun üzerini streç filme ile kapatalım ve  yaklaşık 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Eğer vaktiniz kısıtlıysa daha önceden 50°C de çalıştırdığınız fırınınızı kapatarak onun sıcaklığında da mayalanmaya bırakabilirsiniz. Böylece 45 dakika da hamurunuzun mayası gelecektir.

Güzelce kabaran hamurumuzu tezgaha alalım ve hamurun havasını alalım. Ardından hamurumuzu 20 eşit parçaya bölelim.

Parçalarımızı beze formuna getirdikten sonra fırın tepsisine pişirme kağıdını serelim. Bezelerimizin içerisine kaşar peynirini serpiştirelim ve şekil verdikten sonra fırın tepsisine yerleştirelim.

Tüm hamur bitene dek bu işlemi gerçekleştirdikten sonra üzerini örtü ile örterek 45 dakika bekletebilirsiniz. Ya da 50°C de çalıştırdığınız fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakabilirsiniz.

Ayırdığımız yumurta sarısını poğaçalarımızın üzerine sürelim.  Son olarak poğaçalarımızın üzerine çörek otu ve susam serpelim. 

Alt-üst ayarda çalıştırdığımız 185°C fırında yaklaşık 20 dakika kadar poğaçalarımızı pişirelim.

Afiyet olsun...