Kabardıkça kabarıyor tepsiye sığmıyor: Sodalı poğaçayı yiyen tarifini soruyor. Yumuşak poğaça nasıl yapılır?
Hem lezzetli hem de pratik bir poğaça tarifi arayanlar için bu tarif bambaşka. Oldukça kısa süre içerisinde kabarık poğaçalar için...
Malzemeler;
1 paket kuru maya (10g)
1,5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 yumurta akı
3 çay kaşığı tuz
6,5 su bardağı un
İç Harcı için;
Maydanoz
Peynir
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Yapılışı;
Uygun bir kabın içerisine bir paket kuru mayayı, 1,5 yemek kaşığı toz şekeri ve bir su bardağı ılık sütü ekleyerek çırpma teli yardımıyla güzelce çırpalım.
Mayanın aktif olması için kabın üzerini streç film ile kapatalım ve yaklaşık olarak 10 dakika kadar mayalanmasını bekleyelim.
Ardından bir su bardağı sıvı yağı, bir şişe maden suyu, bir adet yumurta akı ve üç çay kaşığı tuzu ekleyelim. Bu noktada dikkat etmeniz gereken hususların başında sütünüzün ve maden suyunuzun ılık olması gerekiyor.
Ilık olmaması durumunda poğaça istenilen şekilde kabarmayacaktır. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra 6,5 su bardağı unu yavaş yavaş ilave edin.
Unu ilave ederken yoğurma işlemine başlayabilirsiniz. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda olmalı çok fazla un koymamaya özen gösterin.
Ardından yoğurma kabınızın üzerini streç film ile kapatın ve mayalanma süresi için 1 saat bekleyin.
1 saatlik sürenin ardından mayalanan hamurunuzu alın ve havasının çıkmasını sağlamak için bir miktar yoğurun.
Hamurunuzu 12 parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları beze formuna getirin. Bezeleri açın ve içerisine dilediğiniz iç harcını yerleştirin.
Hazırladığınız poğaçaları fırın kağıdı serili tepsinin içerisine yerleştirin. Ardından poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
Çatalla üzerine şekil verme işlemini tamamladıktan sonra önceden ısıttığımız 180° fırında kontrollü bir şekilde 25 dakika pişirelim.
Afiyet olsun...