Kabardıkça kabarıyor tepsilere sığmıyor: Yumuşacık poğaça yapmanın sırrı bulundu. Sodalı poğaça nasıl yapılır?
Tepsilere sığmayan poğaça tarifi için hazır olun. Bu poğaça tarifi bir kere denediğinizde sürekli olarak yapmak isteyeceksiniz. İşte lezzetiyle büyüleyen o tarif...
Malzemeler;
Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
6 su bardağı un
İç Harcı İçin;
Peynirli Maydanoz
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
Yapılışı;
İlk olarak uygun bir kabın içerisinde 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı ve 1 şişe maden suyunu ekleyelim.
Malzemeleri ekledikten sonra tel çırpıcıcı yardımıyla güzelce çırpalım. Ardından içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant mayayı ilave edelim. Tekrar homojen bir fomda olana dek güzelce karıştıralım.
Ardından toplamda 6 su bardağı unu karışımın içerisine yavaş yavaş yoğurma işlemini gerçekleştirerek ilave edelim. Bu noktada azar azar davranmak son derece önemlidir.
Aksi taktirde hamurunuz olması gerektiğinden çok daha sert olacaktır. Hamurunuz hazır olduktan sonra üzerini streç film ile güzelce kapatalım ve 1 saat kadar mayalandırma işlemi için bırakalım.
Mayalanan hamurun havasını almak için birkaç tur yoğuralım. Ardından şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
Hamuru ilk olarak iki eşit parçaya bölelim. İki parçaya bölme işlemini gerçekleştirdikten sonra her iki parçayı 10 parçaya bölelim ve 10 adet beze elde edelim.
Bezelerden bir tanesini açalım ve içerisine iç harcını ilave ettikten sonra güzelce şekil vererek kapatalım. Tüm hamur bitene dek bu işlemi gerçekleştirelim ve fırın tepsinini içerisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam ya da çörek otu serpiştirin. 15 - 20 dakika tekrar mayalandırdığımız poğaçalarımızı önceden ısıttığımız 180° fırında kontrollü bir şekilde 25 dakika pişirelim.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...