Elmalı kurabiye nasıl yapılır?

Malzemeler;
3 su bardağı un
250 gram oda ısısında tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı pudra şekeri (1 kahve fincanı, 45 gr)

İç malzemesi;
3 elma orta boy elma rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 küçük boy çay bardağı şeker (70 gr)
1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı, yaklaşık yarım su bardağı)

Üzerine;
Pudra şekeri

Yapılışı;

İlk olarak elmaların kabuklarını soyduğumuz 3 tane orta boy kırmızı elmayı rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim. Uygun bir tavaya rendelediğimiz elmaları aktaralım.

Ardından üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave edelim ve orta ateşte elmalar suyunu güzelce salıp çekinceye kadar sürekli karıştırarak elmalarımızı pişirmeye başlayalım.

Ocaktan almadan hemen önce 1 tatlı kaşığı tarçın ve isteğe bağlı yaklaşık yarım su bardağı dövülmüş cevizi de elmaların içerisine ekleyelim. Şöyle bir karıştırdıktan sonra ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.

Ardından hamuru için Oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 kahve fincanı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu uygun bir kaba alalım. İsteğe bağlı hamura limon kabuğu rendeleyelim.

Tüm malzemelerimizin iyice karışması için önce bir spatula yardımıyla güzelce karıştıralım. Ardından kontrollü olarak 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuzu tezgaha alalım. 1-2 dakika yoğurup toparladıktan sonra eşit boyutlarda 5 parçaya keselim.

Her bir parçayı elimizle yuvarlayarak 5 adet beze oluşturalım Un serptiğimiz tezgaha bezelerden bir tanesini alarak oklava veya merdane yardımıyla daire şeklinde açalım. Bir bıçak ya da rulet yardımıyla hamurumuzu pizza dilimi şeklinde 8 parçaya keselim.

Her bir parçaya hazırladığımız elmalı iç harcından yerleştirelim. Geniş kenarlarından tutup nazikçe sararak kurabiyelerimize şekil verelim. Harcımızdan yerleştirip hamurumuzu dikkatlice sarıyoruz.

Elmalı kurabiyelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. Kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız 170 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakalım.

Sonunda altı hafifçe kızaran kurabiyeleri fırından alalım. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletelim.

Ardından üzerine pudra şekeri serpelim ve servis edebiliriz...