Dışı kıtır içi yumuşacık cevizli baklava tarifi. Evde 1 tepsi cevizli baklava nasıl yapılır. Cevizli baklava malzemeleri neler?
Baklava özellikle bayram günlerinin en çok tüketilen tatlılarından biri. Bu bayramda baklavayı dışarıdan almak yerine evde hazırlamak istiyorsanız doğru adrestesiniz. Bu ölçülerle hazırlanıp pişirilen cevizli baklavanın içi yumuşacık dışı kıtır kıtır oluyor. Nefis şerbeti ve ağızda dağılan yumuşaklığıyla tadan herkes hayran kalıyor. Peki 1 tepsi cevizli baklava nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte evde 1 tepsi cevizli baklava tarifi ve malzemeleri.
Osmanlı mutfağından gelen baklava un, yumurta, süt, şeker, limon suyu gibi malzemelerle hazırlanıyor. Baklavanın yufkası ve şerbeti hazırlandıktan sonra yufkanın içine ceviz ekleniyor ve pişiriliyor. Ardından fırından çıkarılan baklavanın üzerine şerbet dökülüyor. Dilerseniz baklavayı yanında muz veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Tek oturuşta tane tane yediren baklavanın en çok cevizli olanı tercih ediliyor. Ancak isterseniz ceviz yerine antep fıstığı, fındık gibi malzemeler de kullanabilirsiniz.
İşte evde 1 tepsi cevizli baklava tarifi ve malzemeleri.
CEVİZLİ BAKLAVA MALZEMELERİ NELER?
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamuru için;
3,5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
Çay kaşığı ucu ile Tuz
Hamuru açmak için;
Nişasta
Arası için;
2 su bardağı ceviz kırığı
Üzerine;
250g tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
CEVİZLİ BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Şeker ve suyu uygun bir tencerede karıştırın.
Ocakta bir süre kaynatın.
Kaynadığında limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Ocaktan altığınız şerbeti soğumaya bırakın.
Bu esnada baklavanın hamurunu hazırlamak için yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuzu karıştırın.
Unu yavaş yavaş ilave edin ve ele yapışmayan bir kıvam haline gelene kadar hepsini yoğurun.
Hamurun üzerini streçleyin ve 30 dakika bekletin.
Sonrasında hamuru tezgaha alın ve iki kez yoğurup toparlayın.
Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Ardından her bir hamuru 9 parçaya ayırın. (27 tane küçük top halinde hamur elde edeceksiniz)
Bölünen parçaları dıştan içeri doğru yoğurun ve elinizle yuvarlayarak beze haline getirin.
Hamurların kurumaması için üzerini streç filmle kapatın.
Tezgaha nişasta serpin ve merdane ile tatlı tabağı boyutunda alın.
9 bezeyi bu şekilde tek tek açın. Aralarına nişasta serpin ve üst üste yerleştirin.
Daha sonra hazırladığınız 9 kat hamuru tepsi boyutundan biraz büyük olacak şekilde arada bir ters-yüz ederek açın.
Ardından hamuru dikkatli bir şekilde nazikçe katlarına ayırın.
İnce, zar gibi olan baklava hamurunu tepsiye yerleştirin.
İlk 9 katı tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine ceviz kırıkları serpin. İsterseniz fındık veya fıstık da kullanabilirsiniz. Veya hiçbir şey kullanmayarak sade baklava da hazırlayabilirsiniz.
Diğer 9 bezeyi de aynı şekilde açın ve aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirin.
Sonrasında tepsi boyutunda genişletin.
Hamuru yeniden katlarına ayırın ve tepsiye yerleştirin ve üzerine ceviz kırığı serpin.
Son 9 bezeye de aynı işlemi uygulayın. Tepsi boyutunda genişletin ve yerleştirin.
Baklavayı eşit 4 parçaya kesin. Ardından bu 4 parçayı da küçük üçgenlere ayırın.
Erittiğiniz tereyağını ve sıvı yağı baklavanın üzerinde gezdirin.
Baklavayı 170 derece fırında 1 saat kadar pişirin.
Baklava piştiğinde fırından alın ve baklavaların üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
Afiyet olsun.