Dışarıda yediklerinizden bin kat daha güzel: Tam ölçülü elmalı kurabiye nasıl yapılır?

Malzemeler
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri (90 gr)
2 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
1 tane yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un (gerekirse ilave edilir)

İç Malzemesi ;

5 tane elma
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Üzeri İçin;
Pudra şekeri

Yapılışı;

Öncelikli olarak elmanın kabuklarını güzelce soyalım. Daha sonra elmaları parçalara bölerek çekirdek kısımlarını çıkaralım. Elmaların tamamını rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim.

Uygun bir tavaya elmalarımızı aktaralım ve üzerine 4 yemek kaşığı kadar şeker ilave edelim. Suyunu salıp çekinceye kadar sık sık karıştırarak elmaları pişirmeye başlayalım. 

Elmalar yumuşayıp suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım. 1 çay bardağı çekilmiş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyerek tüm malzemeyi nazikçe karıştıralım. 

Hazır olan elmalı harcımızı soğuması için bir kenarda bekletelim. Kurabiye hamuru için oda sıcaklığındaki 200 gr tereyağı, 1 tane yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağından 1 parmak kadar eksik pudra şekeri, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya ve son olarak bir paket kabartma tozunu yoğurma kabına alalım. Tüm malzemeyi önce spatula ile karıştıralım.

Daha sonra 4,5 su bardağı unu yavaş yavaş ilave ederek hamur yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Eğer daha yumuşak bir hamur elde ederseniz çok az un ilavesi yaparak kıvamını ayarlayabilirsiniz. 

Hazır olan kurabiye hamurunu tezgaha alarak son kez toparlayıp dört eşit parçaya bölelim. Parçalardan ilkini elimizle hafifçe düzelttikten sonra bir oklava veya merdane yardımıyla açmaya başlayalım. Mümkün olduğunca ince bir hamur elde etmemiz gerekiyor.

Kurabiyelerimizin daha düzgün ve eşit olması için hamuru açtıktan sonra kenardaki fazlalıkları keserek dikdörtgen bir hamur elde edelim. Şekil vermek için bir bıçak veya rulet yardımıyla şeritler halinde keselim.

Elmalı harcı koyup elimizle eşit olacak şekilde kenara yayalım ve hamuru rulo haline getirerek son şeklini verelim.

Rulo haline getirdiğimiz hamuru şimdi eşit bir şekilde keselim. Ayırdığımız kenar parçalar da dahil tüm hamur bitinceye kadar bu şekilde kurabiyelerimizi hazırlamaya devam edelim. 

Kurabiyelerimizi önceden 170 dereceye ısıttığımız fırında 25 dakika süreyle pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun...