Çıtır çıtır börek yapmanın sırrı bulundu: Çıtır çıtır yufkadan börek nasıl yapılır?

Malzemeler
3-4 adet yufka

Sosu için;

1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke

İç harcı için;

350 gr peynir
Çeyrek demet maydanoz

Üzeri için;

Yumurta sarısı
Çörek otu

Yapılışı;

Öncelikle sosu için bir karıştırma kabına 1 su bardağı sıvı yağ alalım. Üzerine 3 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ilave ederek iyice çırpalım.

İç harcı için ezdiğimiz 350 gram beyaz peynirle ince doğranmış çeyrek demet maydanozu şöyle bir karıştıralım. Tezgaha yufkalardan bir tanesini açalım. Yufkanın yarısına hazırladığımız unu sirkeli sostan bol miktarda sürelim.

Yufkanın diğer yarısını soslu kısmın üzerine katlayalım. Üzerini tekrar sosla güzelce ıslatalım. İki katlı yufkamızı 6 üçgen parça olacak şekilde keselim.

Parçaların geniş kısmına hazırladığımız peynirli iç harcından yerleştirelim. Kenarlardan hafifçe içe doğru katlayalım ve sıkıca sararak rulo haline getirelim. Aynı işlemleri tekrarlayarak kalan parçaları da güzelce saralım.

Böreklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Bir fırça yardımıyla üzerlerine bolca yumurta sarısı sürelim. Son olarak böreklerimizin üzerine susam veya çörek otu serpelim.

Önceden ısıttığımız 180 derece fırında böreklerimizi yaklaşık 35 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.

Afiyet olsun...