Buğdayın atası olarak biliniyor: Siyez ekmeği faydalı mı, en sağlıklı ekmek siyez mi?
Binlerce yıldır varlığını sürdüren ve uzmanlar tarafından tüketilmesi önerilen siyez ekmeği, besin değeri açısından zengin bir ekmektir. Bu nedenle siyez ekmeği, en sağlıklı ekmek türlerinden biri olarak kabul edilir. Peki, siyez ekmeği faydalı mı, en sağlıklı ekmek siyez mi? İşte ayrıntılar
Tekli doymamış yağlar, demir, çinko, bakır, magnezyum ve fosfor içeren siyez ekmeği, B1, B2, B3, B6, B12, A, C, D, E ve K vitaminlerini bolca içerir.
Bu nedenle son derece besleyici olan siyez ekmeği, sağlığımıza bir dizi önemli faydayı da beraberinde getirir.
Öyle ki sağlıklı yaşam ve sağlıklı beslenme uzmanı olan Prof. Dr. Canan Karatay da siyez ekmeği tüketilmesini tavsiye etmiştir.
İşte siyez ekmeğinin faydaları...
SİYEZ EKMEĞİNİN FAYDALARI
Siyez unundan elde edilen siyez ekmeği, sağlığımız için en faydalı ekmektir. Yağ oranı düşük olan siyez ekmeği, son derece besleyicidir.
Siyez ekmeği ayrıca antioksidan bakımından zengindir. Serbest radikallerle savaşan siyez ekmeği, kansere karşı koruyucu kalkan oluşturur.
Siyez ekmeği bu özelliğiyle ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun hastalıklara karşı doğal savunma mekanizmasını güçlendirmede rol oynar.
Lif açısından da zengin olan siyez ekmeği, günlük lif ihtiyacının yüzde 17'sini karşılar. Bu nedenle siyez ekmeği, bağırsak sağlığı için çok faydalıdır.
Bağırsakları temizleyen ve sindirimi kolaylaştıran siyez ekmeği, kabızlık ve şişkinlik gibi sindirim sistemi sorunlarını da hafifletir.
Siyez ekmeği aynı zamanda hem kolesterolü hem de kan şekerini düşürür. Yapılan araştırmalarla siyez ekmeğinin bu faydası kanıtlanmıştır.
Kalp sağlığı için faydalı olan oleik asit açısından da zengin olan siyez ekmeği, kolesterol ve kan şekeri üzerinde en fazla etkiye sahip olmasının nedeni aslında, liftir.
Siyez aynı zamanda çözünür lif içeriği sayesinde sindirimi ve glikozun (şekerin) kan dolaşımına emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin yönetilmesine de yardımcı olur.
Beyin fonksiyonlarını iyileştiren siyez ekmeği hem hafızayı güçlendirir hem de unutkanlığın önüne geçer. Ayrıca, Alzheimer hastalığına yakalanma riskini de düşürür.
EN SAĞLIKLI EKMEK SİYEZ Mİ?
Siyez ekmeğinin besin değerleri, diğer ekmek türlerine göre daha farklıdır. Vitamin, mineral ve lif açısından zengin olan siyez ekmeği, sağlıklı ekmek türlerinin başında gelir.
CANAN KARATAY'IN FAVORİSİ
Prof. Dr. Canan Karatay siyez ekmeğinin, günümüze kadar genetiği bozulmadan geldiğini ve buğdayın atası olarak bilindiğini söylemiş ve tavsiye etmiştir.
Editör Notu: Bu haber genel bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir yan etkiyle karşılaşmamak adına tüketmeden önce mutlaka uzmanınıza danışın.