Balon gibi kabaran bazlama hamuru tarifi. Pofuduk bazlama nasıl yapılır. Bazlama malzemeleri neler?
Bazlama Türk mutfağının nefis hamur işi tariflerinden biridir. Un, yaş maya, şeker ile hazırlanan bazlamanın hamurunu hazırlarken unu azar azar dökmek gerekiyor. Ayrıca bazlamanın pofuduk pişmesinin püf noktası, hamuru en az 1 saat mayalamaktan geçiyor. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bazlamayı peynir, reçel, kaşar, zeytin, patates gibi sevilen kahvaltılıklarla servis edebilirsiniz. Peki bazlama nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte pofuduk bazlama tarifi ve malzemeleri.
Bazlama yüzyıllardan beri pişen hem doyurucu hem de lezzetli bir tarif. Toraman veya pıtpıt adıyla da bilinen bazlama Anadolu Selçuklu Devleti döneminde pişirilir, yağlanarak servis edilirdi.
Bazlamanın asıl lezzetini mayası verir. Pişirirken balon gibi kabarması için tavanın altı orta derecede açılır.
Peki bazlama nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte pofuduk bazlama tarifi ve malzemeleri.
BAZLAMA MALZEMELERİ NELER?
7 su bardağı un (azar azar ilave edilecek)
1 paket yaş maya(ya da 2 paket kuru maya)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
BAZLAMA NASIL YAPILIR?
Bir karıştırma kabına ılık su, yaş maya, tuz, şeker ve zeytinyağını alıp karıştırın.
Karışıma un ilave edin ve yoğurun.
Ele yapışan bir hamur elde ettikten sonra mayalanması için 1 saat bekletin.
Mayalandıktan sonra ortaya doğru katlayarak havasını alın.
Tezgaha biraz un serpin ve hamuru alın.
Hamuru ortadan ikiye kestikten sonra bezelere ayırın.
Bezeleri üzerine un serptiğiniz büyük bir tabağın üzerine alın ve üzerine bir naylon poşet geçirin.
Hafif unlanmış tezgahta bir merdane ile bezeleri açın.
Açılan hamurları bir mutfak örtüsünün üzerine alın üstlerini örtün.
20 dakika daha mayalanması için bekletin.
Kabaran hamurları orta ateşte kızdırdığınız tavaya alın.
Kenarları hafif kabarmaya başladığında ters çevirin.
Toplamda 4 defa çevirerek kızartın.
Afiyet olsun.