Asla dağılmıyor uzun süre tok tutuyor: Topalak yemeği nasıl yapılır?

Malzemeler;
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Köftesi için;

400 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı;

İlk olarak uygun bir kabın içerisine 400 gr kıyma, 1 su bardağı ince bulgur, 1 tane rendelenmiş kuru soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı kadar karabiberi alalım. Tüm malzeme iyice karışıncaya kadar elimizle yoğuralım.

Harcı güzelce yoğurduktan sonra dinlenmesi için bir kenara alalım. Daha sonra elimize küçük parçalar kopararak yuvarlayalım. Bir fırın tepsisine 1-2 yemek kaşığı kadar un serpelim.

Hazırladığımız köfteleri un serili olan tepsinin içerisine aktaralım. Tüm köftelerin una bulandığından emin olalım.

Akabinde uygun boylardaki bir tencerenin içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası alalım. 1 dakika boyunca karıştırarak salçaları kavuralım.

Ardından 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 su bardağı haşlanmış nohutu ilave edelim. 1-2 tur karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakalım.

Yemek kaynamaya başlayınca içerisine köfteleri ilave edelim. Tüm köftelerimizi tencereye yavaş yavaş ilave edelim ve yemeğimizi bu şekilde pişmeye bırakalım. Yaklaşık 15-20 dakika yemeğimizi kaynatalım.

Afiyet olsun...