Ağzının tadını bilene patlıcanlı börek tarifi. Patlıcanlı börek nasıl yapılır. Patlıcanlı börek malzemeleri neler?

Patlıcanlı börek hazır yufka, patlıcan, un, üzüm sirkesi, salça gibi malzemelerle hazırlanıyor.

Peki patlıcanlı börek nasıl yapılır, malzemeleri neler?

İşte ağzının tadını bilene patlıcanlı börek tarifi.

PATLICANLI BÖREK MALZEMELERİ NELER?

2 adet hazır yufka

Sosu İçin:

8 yemek kaşığı su
8 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı un

İç Harcı İçin:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet orta boy patlıcan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 tutam çörek otu

PATLICANLI BÖREK NASIL YAPILIR?

Patlıcanın kabuklarını alacalı şekilde soyun.

Patlıcanı küçük kareler halinde doğrayın.

Üzerini geçecek kadar soğuk su dolu derin kaba 1 çay kaşığı tuz ilave edin ve 15 dakika bekletin.

Doğranmış soğanları ve sıvı yağı tavaya ilave edin ve kavurun.

Yeşil biberi ortadan ikiye kesin ve iç kısmını temizleyin. Ardından ince ince dilimleyin ve tavada kavurun.

Domatesleri küçük kareler halinde doğrayın ve ilave edin.

Sebzeler kavrulduğunda domates salçası ilave edin.

Suda bekleyen patlıcanları elinizle sıkın ve suyunu alarak tavaya ekleyin.

Tavanın üzerine bir kapak kapatın ve patlıcanları terleterek ara sıra karıştırın.

Patlıcanlar yumuşadığında baharatları ilave edin ve ocaktan alın.

Ilınması için bir kenarda bekletin.

Bu esnada böreğin sosunu hazırlamak için sıvı yağ, sirke, su ve unu bir kasede karıştırın.

Bir tane yufkayı tezgaha serin ve ikiye katlayın.

Ardından tekrar katlayın.

Son olarak yufkayı katladığınızda üçgen şeklinde kesin ve 1 yufkadan toplamda 16 adet üçgen elde edin.

Üçgen yufkanın üzerine sos karışımından sürün.

Yufkanın geniş tarafına iç harcı koyun ve kenar kısımları içe doğru katlayın.

Kalan sos karışımına yumurta sarısını ilave edip karıştırın.

Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.

Ardından börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Böreklerin üzerine hazırladığınız sostan sürün.

İsteğe göre üzerine çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun.